Gerente(a) de Food Hall
INTURSA es una cadena hotelera peruana con más de 35 años en el mercado. Somos líderes en la industria con hoteles de lujo y upper scale en los principales destinos de Perú: Cusco, Lima, Paracas y Valle Sagrado.
Estos hoteles operan según el destino con diferentes marcas: Luxury Collection, Westin, Aloft y AC. Nuestra organización está basada en la gestión del talento, creemos en el desarrollo de nuestros colaboradores y nos enfocamos y comprometemos con su desarrollo personal y profesional.
Nos encontramos en la búsqueda de la posición de Gerente(a) de Food Hall para nuestra unidad de negocio Food Hall en Paseo Begonias. Este puesto cuenta con las siguientes funciones:
- Planificar y asignar las actividades del área de alimentos y bebidas para la correcta toma de decisiones en el Food Hall.
- Supervisar el manejo del área de eventos y demás outlets, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa.
- Liderar el seguimiento de los requerimientos especiales de los huéspedes y comensales de su área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa.
- Revisar y aprobar las cartas, menús y demás productos a ofertar en el área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la compañía.
- Proponer programa de activaciones para el Food Hall con el objetivo de tener una operación concurrida en los distintos horarios de operación.
- Controlar la gestión del food and beverage cost de acuerdo al budget establecido por la empresa.
- Elaborar y realizar el seguimiento de los requerimientos de compra del área.
- Informar y hacer seguimiento del cumplimiento del mantenimiento preventivo y correctivo del área.
- Elaborar y ejecutar conjuntamente con el(la) Gerente(a) de A&B y A&F el CAPEX anual de su área, haciendo uso de información confidencial.
- Velar y supervisar el cumplimiento de los estándares de sanidad acorde a las certificaciones estipuladas.
- Coordinar con el(la) Gerente(a) A&B y A&F para la toma de inventarios de existencias, activos operativos y fijos, cuando sea requerido.
- Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.
Requisitos:
- Egresado(a) en Hotelería y Turismo, Administración Hotelera o afines.
- Especialización en Alimentos y Bebidas.
- Manejo de inglés a nivel intermedio.
- Manejo de Office a nivel intermedio.
- Manejo de Symphony (deseable).
- Experiencia mínima de cinco años en puestos similares.
"Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772".
Beneficios- Recargo al consumo variable según política.
- Refrigerio cubierto al 100% en el comedor de personal.
- Tarifas especiales en la cadena de Hoteles Marriott International y en Hoteles de la cadena, tanto estadía como alimentos y bebidas.